Rode linzen

RodeLinzenPeulvruchtenDe rode linzen zijn ontdaan van hun bruine velletje en gespleten. Daardoor is hun kooktijd korter dan de hele linzen of de hele linzen met velletje.

Recepten

Pas de hoeveelheden aan naarmate je voor meer personen klaar maakt. Wees creatief en pas ingrediënten naar eigen inzicht aan of vervang ze door andere.

Algemeen: Rode linzen van Greydanus kunnen zonder voorweken gekookt worden. Echter, de kooktijd wordt wel verkort als ze ongeveer vier uur worden voor geweekt. Breng de linzen op hoog vuur aan de kook en laat ze tussen de 15 en 45 minuten gaarkoken. Afgieten en in schoon water koken.

 

Rode linzensoep

Ingrediënten voor 4 personen

Rode Linzen

  • Olie
  • Zout
  • 4 Theelepels paprikapoeder
  • 4 Theelepels gemalen komijnzaad
  • Een grote ui
  • Een paar tenen knoflook
  • Bouillonblokjes voor 1 liter (groente- of kruidenbouillon)
  • 175 gram rode linzen
  • 50 gram boter
  • Eetlepel tomatenpuree
  • 2 Aardappels
  • Wortel

Bereidingswijze

Schil de aardappels en wortel, was de linzen, snipper de ui. Fruit de ui met de olie en een beetje zout tot het glazig, gelig is. Doe dan de knoflook erin en laat het een halve minuut warm worden. Doe er 5 mokken kokend water bij uit de waterkoker. Strooi de paprikapoeder, de bouillonblokjes, de linzen

(gewassen) en de aardappels en wortel erin. Laat het op een zacht pitje ongeveer 3 kwartier a een uur koken. Pak daarna een steelpannetje en doe daar het komijnzaadpoeder in op vol vuur. Als het komijn begint te ruiken, doe dan de boter erbij. Als de boter gesmolten is de tomatenpuree erbij en laat het ongeveer een minuut doorkoken. Gooi het bij de rest van de soep en pureer alles met een staafmixer.

 

Eet smakelijk!

 

Rode Linzen-Gehaktschotel

Ingrediënten voor 4 personen

  • 200 gr rode linzen
  • 100 gr bacon, in dikke plak
  • 400 gr rundergehakt
  • 400 gr gepelde tomaten
  • ½ bouillontablet
  • cherrytomaatje
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tl basilicum
  • 1 tl oregano
  • 1 groene peper
  • basilicumblaadje
  • zout
  • peper

Bereidingswijze

Bereid de linzen volgens de algemenen bereidingswijze. Snij de bacon in kleine blokjes. Vervolgens de ui en de knoflook pellen en fijn snijden. De groene peper van zaad en zaadlijsten ontdoen, het vruchtvlees wassen en in kleine stukjes snijden. De bacon in de pan uitbakken en leg ze vervolgens met een schuimspaan op keukenpapier om het meeste vet op te nemen. Bak de ui en de knoflook en voeg de bacon weer toe. Daarna de groene peper met het gehakt erdoor roeren totdat het gehakt rul is. Wanneer de linzen gaar zijn afgieten en uit laten lekken vervolgens in de pan met gehakt samen met de tomaat, de basilicum, oregano en het bouillontablet. Zout en peper naar smaak erdoor roeren een minuut of 10 op laag vuur door laten koken. Garneren met gehalveerde kerstomaatjes en blaadjes basilicum.

Eet smakelijk!

Voedingswaarde per 100gr

Kcal 309
energie 1295
water 16,2
eiwit 21,0
koolhydraten 44,5
suikers 1,2
vetten 1,5
vezels 15,8