Voedingswaarde

Voedingswaarde

De aardappel bevat veel goede voedingsstoffen. Dit is niet bij iedereen bekend, mede doordat het idee leeft dat de aardappel een dikmaker is. Dit is echter een fabeltje, want de échte dikmakers bij aardappelen zijn namelijk de jus en andere toegevoegde producten. Naast een aantal vitaminen, bevat de aardappel nog meer voedingswaarden zoals kalium, fosfor en eiwitten.

In de tabel hieronder ziet u de (gemiddelde) voedingswaarde van 100 gram aardappelen.

Energie 82 kcal Vitamine A 0 milligram Natrium 3 milligram
  346 kJ Vitamine B1 0,08 milligram Kalium 440 milligram
Water 77,4 gram Vitamine B2 0,05 milligram Calcium 9 milligram
Eiwit 2 gram Vitamine B6 0,25 milligram Fosfor 50 milligram
Koolhydraten 17 gram Vitamine B11 0,9 milligram Ijzer 0 milligram
Suikers 0,1 gram Vitamine B12 0 milligram Magnesium 20 milligram
Vet 0,1 gram Vitamine C 8 milligram Koper 0,1 milligram
Verzadigd 0 gram Vitamine D 0 milligram Zink 0,3 milligram
E.o.v. 0 gram            
M.o.v. 0 gram            
Cholesterol 0,1 gram            
Vezels 2,5 gram            
Natrium 3 milligram
Kalium 440 milligram
Calcium 9 milligram
Fosfor 50 milligram
Ijzer 0 milligram
Magnesium 20 milligram
Koper 0,1 milligram
Zink 0,3 milligram