Nieuwe aardappelen

Nieuwe aardappelen

De eerste aardappelen van het jaar worden ook wel nieuwe aardappelen genoemd. Door de vroege oogst zijn nog niet alle suikers in de aardappelen in zetmeel omgezet. Hierdoor zijn de nieuwe aardappelen vaak kleiner van stuk en hebben een hele dunne schil. Doordat de schil erg dun is, zijn ze moeilijk te schillen. Vandaar dat nieuwe aardappelen vaak alleen schoonmaakt heoven te worden en ze met schil gegeten worden. Wanneer de aardappelen bereid worden zijn ze volromig en zacht van smaak.

Nieuwe aardappelen zijn geschikt voor:

  • Koken
  • Bakken 

Nieuwe aardappelen zijn verkrijgbaar in plastic bags (2kg).

Wist u dat….

De nieuwe aardappelen (nieuwe oogst), ook wel primeur aardappels genoemd, zijn slechts een korte tijd van het jaar verkrijgbaar. De vroegste Nederlandse primeur aardappels worden gepoot in februari en groeien onder afdekking, zodat ze warmer blijven. Deze primeur aardappels zijn nog klein of middelgroot van formaat en worden vers geoogst en meteen verkocht voor consumptie.