Spliterwten zijn ontvelde en gespleten gedroogde erwten. Naast groene zijn er ook gele spliterwten, die dezelfde eigenschappen hebben als de groene. Spliterwten zijn lichter verteerbaar dan hele erwten en daarom ideaal voor jonge kinderen en mensen die peulvruchten moeilijk kunnen verteren.

Recepten

Algemeen: spoel de spliterwten van Greydanus altijd eerst goed af. Doe de spliterwten in een pan met ongeveer 1 liter water en laat het een nacht weken. Afgieten en in schoon water koken.

Spliterwten stamppot

Ingrediënten voor 4 personen

• 1 Pak Greydanus spliterwten
• 2 Zakjes aardappelpuree
• 3 Uien
• Halve tot een geheel zakje zwarte bonensaus
• Kerriepoeder
• Kurkuma
• Hot curry
• Ketjapsaus
• Yoghurt
• Nootmuskaat
• Paprikapoeder
• Citroensap
• Koriander
• Komijnpoeder
• Kruidnagelpoeder
• Citroengras
• Peper

Bereidingswijze

Snij twee uien in dunne ringen en voeg 1 hele ui bij de spliterwten en kook in voldoende water

gedurende 45 minuten. Giet vocht daarna af, maar bewaar dit. Schep de spliterwten door, stamp

eventueel even voor en voeg dan de kruiden, specerijen en sauzen naar smaak erbij. Maak de

aardappelpuree klaar en voeg dit aan de spliterwten toe. Schep er dan een flinke scheut yoghurt

door.

Eet smakelijk!

Hollandse erwtensoep

Ingrediënten voor 4 personen

• 400gr spliterwten
• 4 preien
• 2 aardappelen
• 2 winterwortels
• 1 kleine knolselderij
• 150gr gerookt spek
• 1 hamschijf
• zout
• peper
• 2 rookworsten
• verse selderij

Bereidingswijze

Breng de spliterwten met 2 liter water, het gerookte spek, de hamschijf, laurierblaadjes en peper en zout aan de kook. Draai het vuur laag, schep het schuim van het oppervlak en leg een deksel schuin op de pan. Kook ca. 40 minuten. Maak intussen de preien schoon en snijd ze in ringen. Schil de wortels, aardappels en selderijknol en snijd ze in blokjes. Schep het vlees uit de soep en snijd in blokjes. Voeg dit met de prei, wortel, aardappels en knolselderij bij de spliterwten en kook ca. 45 minuten. Voeg de laatste 15 minuten de rookworst toe. Hak de selderij. Neem de worst uit de

pan en snijd in stukken. Voeg de plakjes worst met de selderij toe en warm nog ca. 5 minuten door.

Eet smakelijk!

Voedingswaarde per 100gr

Kcal 326

energie 1366

water 9,9

eiwit 22,5

koolhydraten 45,0

suikers 4,5

vetten 1,6

vezels 20,0