Voedingswaarde
Voedingswaarde
De aardappel bevat veel goede voedingsstoffen. Dit is niet bij iedereen bekend, mede doordat het idee leeft dat de aardappel een dikmaker is. Dit is echter een fabeltje, want de échte dikmakers bij aardappelen zijn namelijk de jus en andere toegevoegde producten. Naast een aantal vitaminen, bevat de aardappel nog meer voedingswaarden zoals kalium, fosfor en eiwitten.
In de tabel hieronder ziet u de (gemiddelde) voedingswaarde van 100 gram aardappelen.
| Energie | 82 | kcal | Vitamine A | 0 | milligram | Natrium | 3 | milligram |
| 346 | kJ | Vitamine B1 | 0,08 | milligram | Kalium | 440 | milligram | |
| Water | 77,4 | gram | Vitamine B2 | 0,05 | milligram | Calcium | 9 | milligram |
| Eiwit | 2 | gram | Vitamine B6 | 0,25 | milligram | Fosfor | 50 | milligram |
| Koolhydraten | 17 | gram | Vitamine B11 | 0,9 | milligram | Ijzer | 0 | milligram |
| Suikers | 0,1 | gram | Vitamine B12 | 0 | milligram | Magnesium | 20 | milligram |
| Vet | 0,1 | gram | Vitamine C | 8 | milligram | Koper | 0,1 | milligram |
| Verzadigd | 0 | gram | Vitamine D | 0 | milligram | Zink | 0,3 | milligram |
| E.o.v. | 0 | gram | ||||||
| M.o.v. | 0 | gram | ||||||
| Cholesterol | 0,1 | gram | ||||||
| Vezels | 2,5 | gram |
| Natrium | 3 | milligram |
| Kalium | 440 | milligram |
| Calcium | 9 | milligram |
| Fosfor | 50 | milligram |
| Ijzer | 0 | milligram |
| Magnesium | 20 | milligram |
| Koper | 0,1 | milligram |
| Zink | 0,3 | milligram |
