Kip met spinazie en ovenaardappeltjes

Bereidingswijze & Ingrediënten

• 20 kleinere vastkokende aardappelen
• 4 kipfilets
• 300 gram verse (of 200 gram diepvriesspinazie) spinazie
• 4 El olijfolie
• Peper
• Zout

Baktijd aardappels: 25 min
Bereidingstijd: 15 min

Warm de oven voor op 200°C. Boen de aardappels schoon onder koud stromend water en dep ze droog. Halveer ze, leg ze in een ovenschotel en besprenkel ze met 2 eetlepels olijfolie. Besprenkel met zout en peper en zet de schotel gedurende 25 minuten in de oven • Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan. Bak de kipfilets aan beide zijden in 10 à 15 minuten gaar op een matig vuur. Stoof de spinazie met aanhangend water en wat zout in ongeveer 6 minuten gaar. Laat de spinazie in een vergiet uitlekken. Serveer de kipfilet met de spinazie en de ovenaardappeltjes.

Tip: Vervang de kip eens door een kalfslapje.